L'un des signes les plus évidents de la croissance d'une marque est sa capacité à lancer de nouveaux produits, de nouvelles variantes de ses anciens produits préférés et des lignes de produits entièrement nouvelles.
Être en mesure de lancer de nouveaux produits est une excellente chose, mais à mesure que votre assortiment s'étoffe, la complexité de vos processus de gestion des stocks s'accroît également. Le suivi des performances des produits, de la rentabilité, du volume des ventes et d'autres indicateurs clés devient beaucoup plus difficile.
C'est là qu'intervient la rationalisation des UGS, un moyen d'analyser vos UGS pour vous assurer que vous ne proposez que les produits qui ont le plus de succès.
Dans cet article, nous verrons ce que sont les UGS, ce que signifie la "rationalisation des UGS" et ce que vous pouvez faire pour tirer le meilleur parti de vos processus de rationalisation des UGS.
Que sont les UGS ?
SKU est l'abréviation de Stock Keeping Unit (unité de gestion des stocks). Il s'agit d'un code alphanumérique apposé sur un produit afin d'identifier et de collecter des informations sur ce produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Les informations contenues dans une UGS comprennent le prix, les variations et le fabricant.
Les UGS diffèrent des codes universels de produits (CUP) en ce qu'ils sont spécifiques à un fabricant. Chaque détaillant a ses propres UGS qui accompagnent ses marchandises. Cela permet au fabricant de regrouper des UGS similaires et d'analyser leurs performances.
[perfectpullquote align="full" bordertop="false" cite="" link="" color="" class="" size=""]La rationalisation des UGS est le processus par lequel une marque ou un fabricant détermine si un produit doit rester en vente ou être abandonné.[/perfectpullquote]
Qu'est-ce que la rationalisation des UGS ?
L'utilisation des UGS pour analyser votre sélection de produits en général et pour des lignes de produits spécifiques est une tâche essentielle, mais l'augmentation rapide du nombre d'UGS que les détaillants doivent gérer a rendu extrêmement difficile l'obtention de données exploitables à partir de ces UGS.
Les goûts des consommateurs évoluent constamment et les marques ont répondu à ces demandes en proposant des variations sur des produits existants pour répondre à des goûts spécifiques. Pensez à un produit aussi basique que le fromage à l'épicerie. Une grande marque de fromage proposera son produit de base, une version râpée, une version en tranches, une version allégée, une version sans produits laitiers, une version sans édulcorants artificiels, etc.
La nécessité de répondre aux exigences du marché a conduit à la prolifération des UGS. Le suivi, la surveillance et l'analyse des données relatives à un nombre croissant d'UGS rendent plus difficile la prise de bonnes décisions à partir de ces données. C'est là qu'intervient la rationalisation des UGS.
La rationalisation des UGS est le processus par lequel une marque ou un fabricant détermine si un produit doit rester en vente ou s'il doit être abandonné. En utilisant les données de vente au niveau des UGS, un commerçant peut optimiser les UGS, planifier la demande, détecter la cannibalisation entre les UGS, suivre les indicateurs du commerce électronique par rapport à ceux du magasin, ainsi que plusieurs autres tâches essentielles.
Les UGS sont essentielles pour le suivi des stocks et des ventes. Elles constituent une source d'information essentielle sur les produits qui se vendent bien et ceux qui ne se vendent pas, sur le moment où les produits doivent être réapprovisionnés, sur les produits qui devraient être éliminés, et ainsi de suite. En comprenant quels produits coûtent de l'argent à l'entreprise sous la forme de coûts de possession, les marques et les fabricants peuvent réduire les coûts des stocks en les supprimant sans incidence négative sur le chiffre d'affaires.
En fait, si vous conservez des stocks sans savoir comment ils se comportent, vous prenez des décisions cruciales pour votre entreprise sur la base de données erronées, tout en augmentant les coûts d'entreposage, d'expédition et de main-d'œuvre. La rationalisation des UGS permet d'analyser régulièrement l'ensemble de votre portefeuille de produits, de sorte qu'il soit toujours orienté vers la satisfaction des clients et l'amélioration des résultats.
Meilleures pratiques pour la rationalisation des UGS
La rationalisation des UGS est un élément clé de la gestion des stocks, du merchandising, du développement de nouveaux produits, de l'amélioration de la variété des produits, etc. Une bonne rationalisation peut faire la différence entre la réalisation et la non-réalisation des objectifs de rentabilité. Dans cette section, nous examinerons quelques moyens d'améliorer votre processus de rationalisation des UGS.
Utiliser les données de la veille tarifaire
Comment déterminer la rentabilité de certaines UGS ? Qu'en est-il d'une catégorie entière ou de l'ensemble de votre gamme de produits ?
Les marques et les détaillants y parviennent notamment grâce aux données de veille tarifaire qui leur indiquent la rentabilité des UGS. Ces données sont ensuite utilisées pour comparer des paramètres tels que les dollars par magasin et par semaine, les unités par magasin et par semaine, et les comparaisons entre les assortiments. C'est la clé de l'optimisation des assortiments et de la rationalisation des UGS.
Tout repose sur la qualité des données. Les logiciels de veille tarifaire résolvent le problème de la collecte de données tarifaires précises à grande échelle et de leur organisation de manière à faciliter l'analyse.
Comprendre vos UGS dans leur contexte concurrentiel
Lorsque vous analysez vos données de veille tarifaire, il convient d'examiner de près les performances de vos concurrents sur des produits et des gammes de produits similaires. Organisent-ils des promotions, attirant ainsi les consommateurs vers leurs articles plutôt que vers les vôtres ? Ont-ils baissé le prix de leurs produits pour gagner des parts de marché ?
Lorsque vous analysez vos UGS, veillez à effectuer des comparaisons entre vous et vos concurrents, en particulier en ce qui concerne les prix. Cela peut avoir un effet notable sur les ventes, et la mesure à prendre n'est peut-être pas d'abandonner un produit peu performant, mais plutôt de faire des essais en matière de prix.
Tenir compte des efforts de marketing
Si vous analysez les UGS et essayez d'identifier les gagnants et les perdants, il ne suffit pas d'examiner la rentabilité ou les ventes. Vous devez comprendre le rôle que joue le marketing dans l'obtention de ces résultats.
Par exemple, si vous procédez à une rationalisation des UGS et que vous trouvez une UGS qui semble clairement gagnante, vous êtes sur le point de la poursuivre. Vous êtes sur le point de continuer, mais lorsque vous vérifiez les promotions qui ont été organisées pour cet article, vous vous rendez compte que la raison pour laquelle il se démarque est que des efforts promotionnels importants ont été déployés pour cet article.
De même, si vous trouvez un produit qui semble mûr pour l'abandon, vérifiez si le problème ne vient pas d'une promotion insuffisante. Ne jugez pas trop vite vos UGS tant que vous ne connaissez pas le contexte marketing qui les sous-tend.
Surveillez la cannibalisation des produits
Dans le commerce de détail, on parle de cannibalisation des produits lorsque vous perdez du volume de ventes ou du chiffre d'affaires lorsque vous lancez une nouvelle UGS qui réduit les ventes de vos UGS existantes plutôt que celles de vos concurrents.
Lorsque vous lancez de nouvelles UGS, il se peut qu'elles soient suffisamment similaires dans l'esprit de vos clients pour entrer en concurrence. Cela peut se traduire par un faible volume de ventes pour l'une ou l'autre UGS, voire les deux. Grâce à la rationalisation des UGS, vous devez être à l'affût des UGS qui grugent la rentabilité d'autres lignes de produits. Vous pouvez soit supprimer l'une d'entre elles, soit trouver un moyen de repositionner l'une ou l'autre.
La cannibalisation n'est pas toujours une mauvaise chose, du moins pas dans le commerce de détail ! Si vos nouvelles UGS vous permettent de pénétrer de nouveaux marchés en adaptant vos produits existants, un certain degré de cannibalisation peut parfois s'avérer utile. Prenons l'exemple de Coca-Cola, qui propose du Coca normal, du Coca zéro, du Coca light, du Coca cerise et du Coca vanille. Ces produits peuvent se concurrencer dans une certaine mesure, mais ils permettent également à Coca-Cola de s'adresser à un plus grand nombre de consommateurs.
Tester et améliorer les décisions relatives aux produits
Vos processus de rationalisation doivent déboucher sur des décisions pertinentes concernant les nouveaux produits à lancer, les produits à éliminer, les nouveaux prix et les promotions. Mais la rationalisation des UGS ne permet pas à elle seule d'aboutir à des étapes parfaites. Vous devez mettre en œuvre ces décisions pour savoir si elles peuvent réellement profiter à votre entreprise.
C'est pourquoi il est préférable de tester toute nouvelle décision en matière d'UGS à petite échelle avant de l'étendre à l'ensemble de vos détaillants. Par exemple, si vous essayez de consolider les performances d'une UGS faible, essayez des promotions ciblées sur quelques marchés pour voir si cela vous aide. Si c'est le cas, vous pouvez poursuivre vos efforts. Dans le cas contraire, vous n'aurez pas gaspillé de ressources en essayant d'apporter des changements radicaux à l'ensemble de votre réseau.
