D'une manière générale, la gestion des catégories est simple : améliorer l'expérience des clients, accroître l'efficacité des entreprises et fournir des produits et des services de qualité qui génèrent des bénéfices. Comme nous le savons tous, ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît.
En réalité, la gestion des catégories est beaucoup plus complexe.
Définition de la gestion par catégorie
Tout d'abord, qu'est-ce que la gestion par catégorie ? C'est l'un des concepts de la vente au détail les plus difficiles à définir, car la gestion des catégories peut avoir des significations différentes selon les personnes.
En général, la gestion des catégories consiste à regrouper des produits similaires dans une catégorie unique, ou unité commerciale, puis à axer les achats, le merchandising, les ventes et les autres efforts de vente au détail sur la catégorie dans son ensemble.
L'idée centrale de cette stratégie est de mettre l'accent sur les avantages de la catégorie pour le consommateur et de supprimer les inefficacités et la concurrence non rentable entre les marques et les fournisseurs au sein d'une catégorie. Par exemple, cette approche peut aider les détaillants à augmenter les bénéfices sur des produits similaires de multiples façons, notamment en organisant les efforts d'approvisionnement dans le cadre d'une seule catégorie plutôt que par marque ou fournisseur individuel.
[perfectpullquote align="full" bordertop="false" cite="" link="" color="" class="" size=""]La gestion par catégorie est le processus qui consiste à regrouper des produits similaires au sein d'une catégorie ou d'une unité commerciale unique, puis à axer les efforts en matière d'approvisionnement, de merchandising, de vente et d'autres activités de vente au détail sur la catégorie dans son ensemble[/perfectpullquote].
Exemples de gestion par catégorie
À quoi ressemble la gestion par catégorie dans la vie réelle ? Ce concept offre aux gestionnaires de catégories de multiples options pour résoudre les problèmes de vente au détail.
Tout d'abord, une organisation peut acheter des biens au niveau de la catégorie, et non au niveau du produit, de la marque ou du magasin. Cela permet de centraliser les achats auprès d'une personne ou d'une équipe. Cela peut simplifier les négociations avec les fournisseurs et faire gagner du temps et de l'argent à l'entreprise.
La gestion par catégorie peut également être utilisée pour améliorer l'expérience du client. Dans l'épicerie, par exemple, la plupart des magasins sont organisés par catégorie (produits laitiers, fruits et légumes, viande, etc.), ce qui facilite la navigation dans les magasins et la recherche de produits spécifiques. En outre, la direction peut apporter des changements au niveau des catégories. Elle peut lancer de nouvelles promotions, des planogrammes et bien d'autres choses encore au sein d'une même unité commerciale.
La gestion par catégorie en pratique
La manière dont une entreprise aborde ce concept stratégique dépend réellement de l'organisation en question. Pour certaines, il s'agit avant tout d'acheter les bons produits et services pour la catégorie qui générera le plus de ventes et de bénéfices pour l'entreprise.
Pour d'autres, il s'agit également de la catégorie en rayon. L'aspect des planogrammes, les présentoirs et les promotions qui génèrent le plus de ventes et les produits les plus désirables pour les consommateurs. En outre, ce type de fonction catégorielle comprend également une analyse approfondie. Les responsables doivent connaître les données qui sous-tendent leur catégorie - ce qui fonctionne, ce qui ne fonctionne pas et ce qui peut être fait pour améliorer la situation.
Dans cette optique, le travail d'un gestionnaire de catégorie peut facilement consister à
- Définir la catégorie
- Analyser les achats et les dépenses
- Comprendre le marché et le comportement des consommateurs
- Planifier les changements et les améliorations à apporter à la catégorie
- Mettre en œuvre le plan et mesurer les résultats
Outils pour les gestionnaires de catégories
Pour être efficace, la gestion des catégories peut s'appuyer sur un large éventail d'outils et de ressources dans le secteur du commerce de détail. Les professionnels doivent savoir ce qui se passe au niveau des rayons. Ils ont donc besoin d'informations précises et en temps réel sur leurs catégories.
Il peut s'agir de données sur la conformité des planogrammes, les ruptures de stock, la conformité des présentoirs, les facings, les adjacences, etc.
Les parties prenantes voudront également surveiller les prix des produits de leurs catégories. Il est donc nécessaire de savoir comment les autres produits sont vendus, ce que font les autres magasins et quelles sont les tendances du marché et les attentes des consommateurs en matière de prix. De cette manière, les responsables de catégorie peuvent apporter le plus de valeur à leurs clients et à leur entreprise.
Enfin, il est indispensable de disposer d'informations de qualité sur le comportement des consommateurs. Quels sont les produits qui trouvent un écho auprès des consommateurs ? Quelles sont les promotions et les affichages les plus efficaces ? Qu'est-ce qu'ils considèrent comme un bon rapport qualité-prix pour un produit de cette catégorie ? Les marques et les détaillants doivent interroger régulièrement les acheteurs pour le savoir ou se tourner vers des fournisseurs de données pour recueillir des informations sur le comportement des consommateurs et les tendances d'achat.
[perfectpullquote align="full" bordertop="false" cite="" link="" color="" class="" size=""]Les gestionnaires de catégories efficaces ont besoin de données sur la conformité des planogrammes, les ruptures de stock, la conformité des présentoirs, les facings, les adjacences, et bien plus encore[/perfectpullquote].
Votre approche stratégique de la gestion des catégories
En fin de compte, la gestion des catégories est ce que vous en faites. Selon les personnes interrogées, ce concept peut être défini, abordé et complété de différentes manières.
Cela signifie que vous pouvez créer votre propre approche stratégique en fonction de vos besoins. Vous pouvez vous concentrer sur les achats, l'assortiment, le merchandising visuel, la tarification, la gestion des stocks, les promotions, etc. Peut-être vous concentrez-vous sur tous ces éléments.
Quoi qu'il en soit, une gestion efficace des catégories nécessite des données exploitables pour soutenir et guider vos décisions commerciales. Heureusement, il existe de nombreux outils que vous pouvez utiliser pour prendre le contrôle de votre programme de gestion des catégories et mettre votre entreprise sur la voie de la réussite.
