L'année 2020 a été une année majeure dans la transformation de l'épicerie en ligne.
Selon une étude de Kantar, le secteur des produits de grande consommation a atteint une pénétration du marché de 39 %, soit 6,6 points de plus qu'en 2019. Au cours des derniers mois, la part de marché de l'épicerie en ligne a atteint 8 % et les supermarchés ont dû chercher des solutions rapides et efficaces pour l'approvisionnement en produits et l'afflux de commandes afin de répondre aux pics élevés de la demande.
Après la réouverture des magasins physiques et le retour de l'optimisme dans la lutte contre le COVID-19, la part de marché a été ramenée à 4 %. Avec la mise en place de nouvelles livraisons et d'options de service aux consommateurs telles que la caisse automatique ou le "click and collect", le moment est venu de mettre l'accent sur les prix.
Jusqu'à présent, les courses en ligne concernaient de grandes chaînes telles que Carrefour, Mercadona, Auchan ou Dia, avec un minimum d'achat élevé et des frais de livraison pouvant aller jusqu'à 10 dollars.
Avec la croissance enregistrée l'année dernière, la transformation numérique des supermarchés a atteint les chaînes locales et moyennes, libéralisant le secteur en augmentant l'offre et en proposant de nouvelles options aux consommateurs.
La révolution a commencé avec l'émergence d'Amazon Fresh et de Glovo Market, mais au cours des six derniers mois, deux startups sont apparues qui peuvent modifier considérablement la stratégie de fixation des prix dans les supermarchés : Dija et Block.
Ces deux projets s'appuient sur les magasins obscurs pour proposer des prix compétitifs et des livraisons en un temps record. Dija est capable de livrer en 10 minutes et a déjà livré 500 commandes par jour à Madrid. Block, né à Barcelone, s'est également engagé à livrer en 10 minutes et prévoit de clôturer l'année 2021 avec un chiffre d'affaires de plus de 30 millions de dollars.
Les grandes chaînes de supermarchés ne peuvent pas tenir les promesses de ces nouvelles offres et ont besoin d'une bonne stratégie de prix pour rester compétitives.
Pour un supermarché, les coûts d'une vente en ligne sont plus élevés car, en plus du coût de la livraison elle-même, il doit facturer le coût du personnel qui doit préparer la commande.
Le problème ?
Bien que les consommateurs en soient conscients, ils ne sont pas disposés à payer des prix beaucoup plus élevés pour des produits alimentaires et il existe des barrières psychologiques au niveau des prix qui limitent les stratégies des supermarchés.
Il est important d'avoir deux stratégies de prix différentes qui s'équilibrent l'une l'autre. Pour ce faire, un outil d'intelligence tarifaire qui vous permet de surveiller ce que fait la concurrence peut être la clé de la tarification en ligne. Toutefois, il peut également être utile pour la tarification hors ligne.
Si vous ne pouvez pas rivaliser avec les services de livraison rapide, vous devez aligner vos prix sur ceux de la concurrence et chercher un point de différenciation qui vous permettra de capter l'attention des consommateurs.
L'épicerie en ligne se caractérise par une forte concurrence, des marges étroites sur la plupart des produits et les limites offertes par la géolocalisation pour la livraison rapide et certaines catégories de produits.
Selon un rapport sur les consommateurs de l'Association des fabricants et distributeurs (AECOC), un Espagnol sur cinq achètera des produits d'épicerie en ligne en 2020, et avec l'émergence de nouveaux modèles de supermarchés, il est important d'adopter la bonne stratégie de prix.
L'intelligence des prix et la tarification dynamique en sont les clés.
Les consommateurs sont aujourd'hui plus habitués que jamais à comparer les prix et les conditions. Comme il n'est pas possible d'offrir le même prix en ligne qu'hors ligne, il est important que l'offre en ligne ne soit pas en contradiction avec le reste de l'offre afin de ne pas perdre d'opportunités de vente.