Ser minorista hoy en día, especialmente en el sector de la alimentación, es como estar sitiado y no saber de dónde vendrá el próximo asalto. ¿Se centra en los cambios en la cadena de suministro provocados por las guerras comerciales y la Industria 4.0? ¿Crea un nuevo concepto de tienda para consolidar la relación con su clientela? ¿Añade mucha tecnología nueva y, en caso afirmativo, qué tipo de tecnología? ¿Aborda los cambios relacionados con la conciencia social, la sostenibilidad y las preferencias alimentarias? ¿Incrementa la personalización del consumidor y, en caso afirmativo, cómo?
No es posible centrarse en todo al mismo tiempo, y hay que tomar la decisión correcta para el mercado, los clientes y la marca de la tienda.
Los minoristas gigantes tienen los recursos para adquirir marcas emergentes o implantar nuevas tecnologías y probar el resultado. Pero incluso las grandes empresas pueden equivocarse. Es como el cuento con moraleja de Kodak, que se vio tan abrumada por los cambios que tendría que hacer para captar el mercado de la revolución digital que acabó zozobrando. Los cambios en la industria están llegando. Vienen deprisa y en todas direcciones. Es crucial elegir bien en qué centrarse.
Mientras el panorama político sigue cambiando, introduciendo cambios a veces imprevisibles en la cadena de suministro mundial, los minoristas deben estar preparados para introducir cambios rápidos en sus propias cadenas de suministro. Se han producido varios cambios enormes a todos los niveles:
Según Supermarket News, el objetivo de Amazon es alterar continuamente el modelo minorista tradicional. Esto obliga a los minoristas tradicionales a competir en un campo de juego totalmente diferente, teniendo que innovar constantemente. Una forma asequible de hacerlo es con conceptos de tienda, especialmente pop-ups que pueden construirse rápidamente.
El fenómeno de las pop-ups es importante en todo el comercio minorista, no sólo en los supermercados. Pero las mejores tienen un propósito que va más allá de la innovación. Por ejemplo, el concepto "solo para miembros" de Nike aúna personalización y fidelidad con innovación; The Market de Macy's responde al hecho de que los compradores millennials buscan marcas que reflejen sus valores. The Market promueve marcas con conciencia ecológica. También tiene un componente de redes sociales, un quiosco de Facebook que muestra los regalos navideños más populares entre los usuarios de Facebook.
Los conceptos de tienda pueden ser más digitales, más exclusivos, más centrados en los valores, pero tienen que ser deliberados e innovadores.
Estudios recientes muestran que los compradores quieren una experiencia de compra más personalizada, pero también dudan a la hora de compartir sus datos. Sin embargo, están más dispuestos a compartir lo que compran que otras cosas más personales, como sus contactos o sus actividades en Internet. Una forma de construir la relación de una manera no espeluznante es a través de herramientas como las aplicaciones de fidelización con cupones personalizados, recetas y notificaciones que mejoran la experiencia de compra sin profundizar en estas otras áreas.
Hoy en día, todo el mundo juega con la tecnología en las tiendas. Están probando carros que registran las compras; aplicaciones que permiten hacer la caja sin pasar por la cola; estanterías que hacen publicidad; estanterías que dan información nutricional; robots que rastrean el inventario; robots que llenan los carros... ¿cuál es la tecnología adecuada en la que debe invertir su tienda?
Está claro que ninguna de estas preguntas puede responderse sin datos. La actitud de los clientes cambia rápidamente. Necesita información en tiempo real sobre lo que ocurre en las estanterías y en las cajas, además de lo que sucede a su alrededor, para tomar decisiones inteligentes, rápidas y estratégicas.
Nota del editor: Este blog fue publicado originalmente por RW3. RW3 fue adquirida por Wiser Solutions a principios de 2022 y este blog ha sido revisado y adaptado para una audiencia global.